Easy Portuguese Custard Tarts

Ingrediente

– 2 foi de Aluat de Foitaj (decongelat)

– Scortisoara – 1 lingura (indeajuns pentru a acoperi ambele foi de aluat)

Crema

– 2 Oua

– Zahar – 2 linguri

– Esenta de vanilie – 2 linguri

– Smantana – 240 gr

– Coaja de Portocala – 2 linguri (coaja de la o portocala)

Topping de Caramel

– Zahar – 8 linguri

– Suc de portocale – sucul de la 2 portocale

 

 

Preparare:

      1. Incepeti cu pregatirea tartelor din foitaj.

      1. Intindeti aluatul de foitaj pe masa de lucru, presarati cu scortisoara si frecati usor in aluat pentru a imprastia bine scortisoara si pentru a acoperi suprafata de aluat in mod egal.

      1. Rulati ambele foi de aluat si taiati fiecare rulou in 6 bucati egale.

      1. Puneti fiecare bucata pe una din partile late (ar trebui sa puteti vedea spirala creata de scortisoara) si aplatizati cu degetele intr-o forma circulara. Asezati discurile intr-o tava standard pentru briose.

      1. Folosindu-va degetele, asezati fiecare bucata in forma de cupa, marindu-i putin diametrul, folosind forma de briosa pentru a va ajuta sa creati forma dorita. Bagati la cuptor pentru 8-10 minute la 204°C, pe gratarul de sus.

      1. In timp ce formele se coc in cuptor, pregatiti mixul pentru crema. Intr-un bol de marime medie, amestecati ouale, zaharul, vanilia, smantana si coaja de la o portocala.

      1. Formele ar trebui sa fie inca putin moi si usor pufoase (umflate) cand le scoateti din cuptor – folosind o lingura, impingeti aluatul inapoi in formele de briosa si in forma de cupa pentru a putea sustine crema odata turnata.

      1. Umpleti fiecare forma aproape pana sus cu mixul de crema. Puneti cupele umplute cu crema inapoi in cuptorul incins, la aceeasi temperatura si pe acelasi raft din partea de sus a cuptorului si continuati sa coaceti tartele timp de 8-10 minute.

      1. In timp ce tartele continua sa se coaca, pregatiti toppingul de caramel. Incalziti o oala de marime medie pe aragaz, pe foc mediu spre iute. Adaugati zaharul si sucul de la 2 portocale. (Aveti mare grija cand preparati caramelul – este la fel ca lava topita. Folositi doar ustensile de metal cand preparati caramel deoarece va va distruge lingurile de lemn iar la cele de plastic exista riscul sa se topeasca). Amestecati ocazional, urmarind constant oala pentru a preveni arsurile, zaharul se va topi si va bolborosi in timp ce il gatim. Caramelul este gata imediat ce capata o culoare aramie si ar trebui sa fie gata cam in acelasi timp cu tartele.

      1. Mutati tartele pe un gratar asezat deasupra unei tavi pentru a se raci. Folosind o lingura, stropiti tartele cu caramelul preparat.

Timp de pregatire: 10 min

Timp total: 40 min

Note:

  • Daca doriti sa condimentati caramelul, puteti adauga niste whisky bourbon. 1 lingura ar trebui sa fie de ajuns!

  • Il puteti vedea pe Jamie pregatind aceasta reteta in videoclipul de mai jos.

Idee: Puteti adauga niste fleur de sel(floare de sare) deasupra fiecarei tarte imediat dupa ce ati stropit-o cu caramelul. Asta le va mari savoarea intr-un fel uimitor!

 

Daca v-a placut reteta asteptam un like, share si sa ne urmariti pe facebook unde ne puteti gasi sub numele “Magliano’s Comfort Food”.

Pofta buna! 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *