Garam Masala Recipe - Bombay Style Potatoes

Ingrediente:

  • 800 g cartofi

  • Sare de mare (dupa gust)

  • Piper macinat

  • 1 lamaie

  • 2-3 linguri de ulei de masline

  • 1 lingurita cu varf de seminte de mustar negre (puteti folosi si seminte galbene)

  • 1 lingurita cu varf de seminte de chimen

  • 1 lingurita cu varf de garam masala (seminte sau macinat)

  • 1 lingurita cu varf turmeric

  • 1 capatana de usturoi

  • 1 ardei chilli rosu, curatat de seminte si feliat subtire (puteti lasa semintele in ardei daca va place mancarea picanta)

  • 2 rosii, taiate grosier

  • 1 legatura micuta de coriandru (puteti folosi patrunjel in locul coriandrului)

Preparare:

  1. Preincalziti cuptorul la 200°C. Taiati in jumatati cartofii mai mari, apoi puneti cartofii la fiert partial intr-o oala mare plina cu apa sarata, clocotita, alaturi de o lamaie intreaga bine spalata pentru 15 – 20 de minute, sau 10 minute din momentul in care apa revine la clocot dupa adaugarea cartofilor. Scurgeti cartofii intr-o sita, apoi lasati-i sa se usuce in propriul abur. Aruncati lamaia daca nu gatiti si un pui la cuptor. Aceasta se foloseste pentru a da aroma puiului prin asezarea acesteia in cavitatea pasarii pe durata coacerii.

  1. Puneti o tava de copt groasa, de calitate pe aragaz, pe foc mediu si adaugati uleiul de masline, semintele de mustar si de chimen, amestecul garam masala si turmericul – miscati-va repede deoarece in momentul in care uleiul se va incinge puternic, semintele de mustar vor sari in toate partile. Desfaceti capatana de usturoi in catei si adaugati cateii direct in tava alaturi de ardeiul chilli si de rosii. Cateii de usturoi nu trebuie curatati de pielita! Ne dorim doar o aroma subtila, nu gustul puternic. Daca doriti o puteti face, insa nu este necesar… Adaugati cartofii deja scursi si uscati in tava, amestecati totul si asezonati bine cu sare si piper. Tocati fin si imprastiati in tava tulpinile de la coriandru (sau patrunjel), si pastrati frunzele intregi, intr-un castron cu apa pentru a le folosi mai tarziu pentru decor, sau tocate grosier intr-un bol pentru acelasi scop. Puneti cartofii in cuptor pentru aproximativ 40 de minute (mai mult sau mai putin – stati cu ochii pe ei!). Ar trebui sa fie gata. Depinde de cat de crocanti va doriti sa fie.

  1. Scoateti cartofii din cuptor si puneti-i intr-un bol sau pe un platou pentru servire. Puteti de asemenea sa folositi tava in care i-ati copt daca va place aspectul rustic. Presarati frunzele de coriandru (sau patrunjel) pe care le-ati pus deoparte mai devreme peste cartofi si serviti cu garniturile voastre preferate. Viata nu poate fi mai frumoasa.

Timp de pregatire: 20 min

Timp Total: Intre 1 h si 1h, 20 min

Note:

  • Serviti cu Iaurt, Lamai taiate in Sferturi, Poppadom, Salata Crocanta (salata iceberg, fasii de morcovi, suc de lime, ulei de masline, sare si piper) si muraturi la alegere.

  • Daca ramaneti cu resturi, desi ne indoim, le puteti reincalzi in cuptorul cu microunde pentru a le avea gata rapid.

  • Daca nu va place idea de cuptor cu microunde, puteti sa le reincalziti in cuptor.

Idee: A-ti putea servi aceasta reteta si alaturi de un curcan copt. 😉

Iata videoclipul in care Jamie pregateste aceasta reteta! 

Pofta buna! 🙂

Si daca v-a placut va invitam sa ne dati un like  si un share! Va asteptam cu drag si pe facebook! Acolo ne gasiti sub numele de Magliano’s Comfort Food. 

bombay potato recipe, how to make bombay potatoes, bombay potato, recipe for bombay potatoes, simple bombay potatoes recipe
bombay potato recipe, how to make bombay potatoes, bombay potato, recipe for bombay potatoes, simple bombay potatoes recipe
bombay potato recipe, how to make bombay potatoes, bombay potato, recipe for bombay potatoes, simple bombay potatoes recipe
bombay potato recipe, how to make bombay potatoes, bombay potato, recipe for bombay potatoes, simple bombay potatoes recipe
bombay potato recipe, how to make bombay potatoes, bombay potato, recipe for bombay potatoes, simple bombay potatoes recipe
bombay potato recipe, how to make bombay potatoes, bombay potato, recipe for bombay potatoes, simple bombay potatoes recipe

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *